Pimienta Verde
Suavidad y frescor en tus platosEsta especia tiene un sabor fresco y especiado, menos picante y más suave que la pimienta negra. El consumo de pimienta verde viene ejerciendo un importante aumento en los últimos años, principalmente por su agradable aspecto y fresco aroma.CÓMO USO GRANO ENTEROLos granos enteros se usan en adobos, caldos, estofados y encurtidos; tanto para carne como para pescado.CÓMO LA USO MOLIDALa pimienta verde molida se utiliza para platos con tiempos de cocción más cortos y con hortalizas, huevos, queso, arroz, salsas, ensaladas y frutas aromatizadas.
Los granos de pimienta verde son las bayas del arbusto tropical Piper Nigrum. Dichas bayas se recolectan antes de su madurez, cuando todavía están verdes y, o bien deshidratan, se someten a liofilización o se conservan en salmuera, para prevenir su fermentación. Son muy aromáticas y con un sabor fresco, pero no son realmente picantes.
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