Mote Granel

El trigo mote son los granos de trigo tostados y pelados. Son parte de la cocina mapuche y es muy consumido en zonas rurales para preparar guisos, espesar caldos o preparar el clásico mote con huesillo.

El trigo mote es un excelente cereal para dar sabor y textura a diferentes tipos de platos como guisos, sopas y preparaciones dulces. Dependiendo de como lo cocines puedes obtener granos separados para un guiso o para mote con huesillo en cambio si agregas más agua o dejar cocinar por más tiempo obtendrás una preparación cremosa muy similar al rissoto italiano.

Tiene múltiples beneficios nutricionales como:

• Aporta hidratos de carbono complejos y de bajo índice glicémico (al cocinar al dente)
• Buena fuente de fibra que ayuda a tener una buena digestión y a sentirnos más saciados por más tiempo
• Contiene vitaminas del complejo B
• Al contener gluten también aporta proteínas de origen vegetal