La Salvia es una hierba cuyo nombre deriva del latín y significa “salud”. En la cocina, la salvia es muy utilizada, para acompañar carnes grasas, como el pato, el cordero o el cerdo (sobre todo en embutidos), además de quesos y pescados también grasos. Aromatiza aceites y mantequillas, se puede utilizar en sopas, arroces y es interesante añadir salvia a las legumbres para hacerlas más digestivas, preparada como ingrediente de una pasta para un relleno, como marinada para el remojo de distintos alimentos, en distintos adobos, en deliciosas salsas y como un bouquet de distintas hierbas para la cocción legumbres, en la elaboración de distintos guisos.
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